Category: Prăjire & calitate

Prăjirea este una dintre cele mai importante etape în procesul de producție a cafelei. Ea determină nu doar culoarea boabelor, ci și aroma, aciditatea și intensitatea gustului final. Există trei tipuri principale de prăjire: light, medium și dark. Prăjirea light păstrează mai mult din aciditatea naturală a cafelei și scoate în evidență...